榴蓮(Durian),又名韶子、麝香貓果,。屬木棉科熱帶落葉喬木,樹高15-20米,一般認為東印度和馬來西亞是榴蓮的原產地,以后傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國。榴蓮葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,頭一次食用榴蓮時,那種異常的氣味可使許多人望而卻步,但是,也有許多人自從吃了第一口以后,就會被榴蓮那種特殊的回味和質感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素,營養豐富,香味獨特,具有水果之王的美稱。

本草綱目》中記載,榴蓮可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣。 

  【藥名】:榴蓮 

  【拼音】:liú lián 

  【來源】:為木棉科植物榴蓮的全草。 

  【功效】:滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢。 

  【主治】:可用于精血虧虛須發早白、衰老等癥??捎糜陲L熱等癥??捎弥?span lang="EN-US">黃疸??捎弥谓臧_、皮膚瘙癢等癥。 

  【性味歸經】:辛、甘,熱。入肝、、肺三經。 

  【用法用量】:內服:69克,煎服。外用:煎水洗或入浴。 

  【別名】:流蓮(臺灣

  【拉丁名】:原植物榴蓮Durio zibethinus murr 

  【考證】:始載于《新華本草綱要》。 

【中藥化學成分】:果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、幾種二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯、1,1一二乙氧基乙烷(1,1diethoxyethane)和乙基一2一甲基丁酮酸酯(ethyl2methylbutanonate)。果實(包括果皮、果肉和種子)脂肪酸成分有:棕櫚酸、花生酸(arachidicacid)、棕櫚炔酸。

食用

  一般來說,金枕都有四個果室,可以分出四份。榴蓮上面的釘要飽滿的,如果想吃熟一些的話,可以把兩個相鄰的釘捏起來,如果能捏動的話,說明比較成熟,或者可以聞一下把柄,如果有一些香味的話過一兩天就能吃了。再看把柄位置,如果比較清爽,未端有些深陷的話,那么就是自然成熟的,可以挑選。 

  一個榴蓮是否可口,除關系到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間外,適時剖開取食也極為重要。尚未成熟即剖食,榴蓮肉硬而淡,味同嚼蠟,便不會好吃。用小竹條輕敲榴蓮,聽其聲音,以辨別成熟程度,同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開。 

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